近年、カフェのメニューやバーのドリンクリストで「ニトロドリンク」が増えています。細かいニトロガス（窒素ガス）の泡が、ドリンクにクリーミーな食感と自然な甘みを加えるこの仕上げは、多くの人を魅了していますが、家庭で再現するのは難しいとされてきました。カートリッジを買い替えるコストや、専門機器のスペースがハードルとなっていたのです。
そんな課題を一気に解決するのが、XBREW が開発した「EverNitro」です。このマシンは、カートリッジを使わずに空気から直接高純度のニトロガスを抽出し、1 台で「ニトロドリンクの製造」「ホイップクリームの作成」「食材の鮮度保持」という 3 つの機能を実現。XBREW の開発チームは、DJI や Breville などの大手企業で経験を積んだエンジニアやコーヒー愛好家で構成され、物理学と製品デザインの専門知識を活かして「無駄のないクリーンなニトロ体験」を目指しています。
毎朝カフェで高額なニトロコーヒーを買っていませんか？EverNitro があれば、自宅でいつでも同じ品質のドリンクを楽しめるようになります。その核心にあるのは、産業界で実績のある技術と、家庭での使いやすさを両立させた設計です。
EverNitro の特徴
EverNitro の最大の魅力は、「空気を使うだけで高純度のニトロガスを無限に生成できる」点にあります。これを実現するのがPSA 分子ふるい技術です。PSA とは「Pressure Swing Adsorption（圧力スイング吸着法）」の略で、空気中の酸素や水分、ダストを吸着除去して窒素を精製する技術です。医療分野で酸素を製造したり、食品工業で肉や魚の鮮度を長期間保持したりするために長年信頼されているものです。EverNitro では、この技術をコンパクトなキッチンマシンに搭載し、2 つの分子ふるいを交互に作動させて（一方が吸着を行う間に他方が再生する）、連続的に95% 純度のニトロガスを供給します。その結果、使い捨てカートリッジの購入コストがゼロになるだけでなく、スチールカートリッジの廃棄物も発生しないため、経済的で環境にも優しいです。
高純度のニトロガスがもたらす効果は実感できるものです。95% の純度は、ドリンクの酸化を遅らせて香りと鮮度を保ち、酸味や苦味を抑えます。また、より細かい泡が形成されるため、ギネスビールのようなクリーミーな食感と、長持ちするフォーム（泡）が得られます。コールドブルーコーヒーを入れれば、口に含んだ瞬間に滑らかに広がる甘みを感じ、カクテルに注げばバーで作ったようなプロフェッショナルな仕上がりになります。これは、低純度のニトロガスでは再現できない、バリスタレベルの品質です。
さらに、カスタマイズ可能なフォーム調整ができるのも大きな特徴です。ドリンクの種類によって理想的なフォームの質感は異なります。朝のコールドブルーにはしっかりとした濃いフォームが合いますが、午後のレモンカクテルにはさっぱりとした軽いフォームがより引き立ちます。EverNitro では、デジタル圧力コントロールで 0～8 バーの範囲で圧力を調整できるため、こうした個々のニーズに応じてフォームを自由に設定できます。軽くフィザリーなものから、濃くベルベットのようなものまで、自分好みの一杯を毎回作ることが可能になるのです。
「3-in-1 の多機能性」も EverNitro の価値を高めています。1 台で 3 つの役割をこなすため、キッチンのスペースを有効活用できるだけでなく、多様なシーンで活かせます。最初の機能は「ニトロドリンク製造」で、コールドブルーはもちろん、マッチャ、コンブチャ、エスプレッソマルティーニのようなカクテル、さらにはビールまで対応しています。
例えば、夏の夕食後にニトロコンブチャを飲むと、さっぱりとした泡が喉越しを良くしてくれます。
2 番目の機能は「ホイップクリーム作成」で、ニトロガスを利用してふわりとしたホイップクリームを作れ、ケーキのトッピングやフルーツにかけるのに最適です。
3 番目の機能は「食材保存」で、高純度のニトロガスで容器内の酸素を置き換えることで、コーヒー豆の香りやハーブの鮮度を長期間保持できます。コーヒー豆は酸化すると香りが飛びやすいため、この機能はコーヒー愛好家にとって非常に便利なポイントです。
使い勝手を向上させる設計も充実しています。まず、2 つの運転モードを搭載しています。「ファストモード」では 25 秒で 78% 純度のニトロガスを生成し、ライトニングアイコンが点灯して使用可能状態を知らせます。朝の時間が限られている時や、急いでゲストにドリンクを出したい時に最適です。一方、「ハイピュアモード」では 60 秒かけて 90～95% の高純度ニトロガスを生成し、バブルアイコンが点灯します。このモードは、特別な日の一杯や自分だけの贅沢な時間にぴったりです。どちらのモードもワンタッチで切り替えられるため、状況に応じて瞬時に調整できます。
また、スマートディスプレイとアプリ連携に対応しています。本体のデジタルパネルでは、リアルタイムで圧力値、ニトロガスの純度、マシンの状態を確認できるため、初心者でも安心して使用できます。専用アプリと連携すると、お気に入りのドリンクの設定（例：コールドブルー用圧力 5 バー）をプリセットでき、毎回同じ品質のドリンクを作ることができます。さらに「OTA アップデート」（Over-The-Air Update：無線でのソフトウェア更新）に対応しているため、購入後も新しい機能が追加されたり操作性が向上したりし、マシンの価値が長期間維持されます。省エネ機能も備えており、10 分間操作がないと自動的にライトが消え、ファンが停止するため、電力を無駄に消費することがありません。
デザイン面でも、「キッチンに溶け込むスリークな仕上げ」が特徴です。シンプルで現代的なラインは、どんなキッチンのインテリアにも自然に馴染みます。また、2 種類のアンビエントライト（周囲照明）を搭載しています。ガス出口のライトは使用状態を視覚的に示し、ベースライトはキッチンの雰囲気を演出します。これらのライトはアプリから明るさや色温度を調整できるため、夕暮れのリラックスタイムには暖色系の光に、明るい午後にはクールな光に切り替えることができます。マシン自体がキッチンの雰囲気を豊かにするデザインオブジェとしても機能するのです。
クリーニングの手間も考慮されています。ドリンクを作る機械は汚れが蓄積しやすいですが、EverNitro では取り外し可能なキャニスター（容器）、ノズル（吐き出し口）、保存ジャーがすべて食洗機対応に設計されています。使用後はこれらのパーツを取り外して食洗機に入れるだけで、簡単に汚れを落とせます。本体のダストフィルターは寿命が 4～5 年と長く、交換が必要になるとマシンが自動的にアラートを発するため、交換時期を忘れることがありません。長期間使用しても手間をかけずに衛生的に保てるのは、家庭用機器として非常に重要なポイントです。
最後に、国際対応の電圧仕様も注目です。EverNitro は 100V～240V の広い電圧範囲に対応し、認証済みの安全な電源アダプターが付属しています。日本はもちろん、US、UK、EU、AU など世界中の主要地域で使用可能です。クラウドファンディングの応募後に行われるアンケートで、自分の地域に合ったプラグタイプ（Type B、C、G、I）を選択できるため、アダプターを使わずに直接接続できる場合も多くあります。海外在住の方や、将来の引越しを考えている方にも安心して購入できます。
まとめ
EverNitro は、XBREW が開発した 3-in-1 バリスタレベルニトロマシンで、「カートリッジ不要で高純度ニトロを家庭で楽しむ」というコンセプトを徹底しています。PSA 分子ふるい技術を活用することで、継続的なコスト削減と環境負荷低減を実現しつつ、95% 純度のニトロガスでカフェ並みのクリーミーなドリンク体験を提供します。
3-in-1 機能（ニトロドリンク、ホイップクリーム、食材保存）で多様なシーンに対応し、2 つの運転モードで急ぎと品質を両立させることができます。さらに、スマートディスプレイとアプリ連携による使い勝手の良さ、キッチンに溶け込むデザイン、食洗機対応パーツによるクリーニングの容易さ、国際対応の電圧仕様など、ユーザーのニーズを緻密に反映した設計が施されています。
コーヒー愛好家、カクテルを楽しみたい人、日常のドリンクをちょっと特別なものにしたい人など、様々な方にとって、EverNitro は「家庭でのドリンク体験を革新する」マシンとして、長期間愛用できる存在となるでしょう。それでは、あなたも EverNitro で、毎日の一杯をカフェ並みの贅沢に変えてみませんか？
