夕食の準備時に、鍋の中の肉じゃがが片側だけ焦げ始めることに慌てたことはありませんか？ あるいは、野菜を長時間煮過ぎてビタミンが逃げてしまい、見た目もパサパサになってしまった経験はないでしょうか？ さらに、家族の好みに合わせて 2～3 品の料理を同時に作ろうとすると、キッチンでバタバタと手を回し、結局どれも満足できる出来栄えにならないことも少なくありません。こうした「料理を作る上での小さな悩み」を一気に解決してくれるのが、シャープが開発した「ヘルシオ ホットクック KN-HW24G」です。
この商品は、単なる「調理を補助する家電」ではなく、食材の特性を理解し、最適な調理方法を自ら選ぶ「キッチンの専門家」のような存在です。煮物やスープといった日常的な料理はもちろん、温度管理が難しい発酵食品（塩麹やヨーグルトなど）、ジューシーさを保つ低温調理料理、さらにケーキのトッピングに使うホイップクリームまで、一台で幅広いメニューをカバーできるのが大きな特徴です。また、クラウドメニューも定期的に更新されるため、いつでも新しいレシピを試すことができ、毎日の食事が単調になることを防いでくれます。最も魅力的なのは、使い方のシンプルさで —— 材料を内鍋に入れ、対応するボタンを押すだけで、後は機械が自動で加熱、かきまぜ、火加減を調整してくれるため、料理の経験がほとんどない方でも、プロが仕上げたような味わいの料理を作ることができます。食材の栄養を逃さず、おいしさを最大限に引き出しながら、手間を省いて食事を作りたい方にとって、この商品は理想的なキッチンパートナーと言えるでしょう。
ヘルシオ ホットクック KN-HW24G の特徴
ヘルシオ ホットクック KN-HW24G が他の調理家電と一線を画すのは、「ホットクックの秘密」として紹介されている三つの核心機能にあります。その第一の秘密は、加熱の進行に合わせたかきまぜ機能です。
「かきまぜる」という動作は簡単に思えますが、実は非常に繊細な技術が必要です。例えば、カレーを作る時、加熱初期はゆっくりかきまぜて材料を均一に混ぜる必要がありますが、煮詰まる工程では少し速くかきまぜて焦げを防がなければなりません。このタイミングと力加減は、長年料理をしてきたシェフでも経験と勘に頼る部分が多いです。しかし、このホットクックに搭載された「まぜ技ユニット」は、内蔵されたセンサーで加熱温度と時間を感知し、それに合わせて最適なかきまぜパターンを自動で選択します。これにより、焦げやすい無水カレーやシチューでも、全体が均一に加熱され、底面に焦げ付くことがなく、滑らかな食感に仕上がります。肉じゃがの場合も、適度なかきまぜで食材が煮くずれることを防ぎつつ、調味料の旨みが食材の芯までしっかりしみ込みます。さらに、従来機種（KN-HW24F/HW16F）に比べて、まぜ技ユニットの最大回転スピードが約 2 倍（無負荷時 170rpm→400rpm）にアップしたことで、ホイップクリームやアイスクリーム（いずれもクラウドメニュー対象）の泡立ても可能になりました。手動でホイップクリームを作る場合、腕が疲れる上に泡の粒度が不均一になりやすいですが、この機能を使えば 5 分程度で細かく均一な泡立てが完成し、ケーキのトッピングやフルーツとの組み合わせで簡単にデザートを作れます。また、このかきまぜ機能は加熱中だけでなく、加熱前の準備工程や加熱後の仕上げ工程にも活用できるようになりました。例えば、ポテトサラダを作る時のポテトのつぶし作業、オープンオムレツの卵と材料の混ぜ合わせ、ポテトコロッケの具の練り込みなど、手間がかかる作業をホットクックに任せることができ、料理の準備時間を大幅に短縮できます。
第二の秘密は、W センサーによる絶妙な火加減調整です。
このホットクックは「温度センサー」と「蒸気センサー」の二つのセンサーを搭載しており、調理中は常に鍋の中の状態を監視しています。温度センサーは内鍋の底面温度をリアルタイムで測定し、食材が焦げないように加熱量を調整します。一方、蒸気センサーは食材から発生する蒸気の量を感知し、食材の火の通り具合を判断します。例えば、鶏肉の低温調理をする場合、温度が 60℃を超えると肉のタンパク質が固まりやすくなり、ジューシーさが失われます。しかし、W センサーが温度を 60℃前後に保ちつつ、蒸気量から鶏肉の中心まで火が通ったかを判断し、最適なタイミングで加熱を停止するため、柔らかくてジューシーな鶏肉を作ることができます。また、蒸し野菜を作る時は、蒸気センサーが野菜から発生する蒸気量が一定になったことを感知し、加熱を弱めるため、野菜のシャキシャキした食感と緑色を保ちつつ、火を通すことができます。このセンサーによる火加減調整は、料理の経験が浅い方にとって非常に有用で、「どの程度加熱すればよいか」という迷いを解消してくれます。
第三の秘密は、水なし（無水）調理による素材本来のおいしさと栄養の保持です。
一般的に、野菜や肉を煮る時に水を多く加えると、食材に含まれるビタミン C や葉酸などの水溶性栄養素が水中に溶け出してしまい、栄養価が低下します。また、食材の旨み成分も水で薄められるため、より多くの調味料が必要になります。このホットクックは、蒸気を逃しにくい密閉構造と、ドリップ加工が施された内ぶたを採用しています。内ぶたのドリップ加工は、食材から発生した蒸気を結露させ、その水滴を内鍋の中心に戻す役割をします。これにより、食材に含まれる水分を循環させて再利用し、基本的に水を加えずに調理（無水調理）が可能になります。ただし、全てのメニューが無水調理に対応しているわけではなく、無水調理対応メニューは 55 品です。
実際の測定データ（KN-HW24G と同等の加熱性能を持つ機種で測定）によれば、大根のビタミン C 残存率は通常のなべで調理した場合の 45.8% に対し、本機では 79% と約 1.7 倍高く、ほうれん草の葉酸残存量は通常のなべでの 109µg に対し、本機では 165µg と約 1.5 倍多く保持されます。また、にんじんの糖度（Brix）は通常のなべでの 6.7 度に対し、本機では 8.9 度と高く、にんじん本来の甘みがより引き出されます。例えば、大根と鶏肉の煮物を作る時、無水調理では大根から発生した水分で鶏肉を柔らかく煮込むため、大根の甘みと鶏肉の旨みが融合し、少ない調味料でも濃厚な味わいに仕上がります。健康的な食事を目指す方にとって、この機能は栄養を逃さず摂取する上で非常に重要な役割を果たします。
これら三つの核心秘密に加え、ヘルシオ ホットクック KN-HW24G には他にも魅力的な特徴があります。その一つが多彩な調理対応能力です。
この機械は、煮物（肉じゃが、豚の角煮、筑前煮など）、スープ（カレースープ、クリームシチュー、かぼちゃのポタージュなど）、ゆで物・蒸し物（ほうれん草のゆで物、蒸し野菜、海の幸のホイル蒸しなど）、めん類・ごはん類（スープパスタ、煮こみうどん、トマトリゾットなど）、発酵・低温調理（塩麹、甘酒、ローストビーフ、温泉卵など）、お菓子・その他（スポンジケーキ、ブラウニー、ジャム、手作り豆腐など）と、日常的な料理から特殊な料理まで幅広く対応しています。特に低温調理は、ジッパー付き食品保存袋に食材と調味料を入れ、空気を抜いて密封した後、内鍋に水を入れ、90℃以下の「発酵・低温調理モード」を選択するだけで簡単に作れます。例えば、ローストビーフを低温調理すると、肉の繊維が柔らかくなり、ジュースが内部に閉じ込められるため、スライスしてもジュースが溢れ、非常に旨み豊かな味になります。また、メニュー集に載っていないオリジナルメニューを作りたい場合でも、加熱時間や温度を手動で設定できるため、ユーザーの創造性を発揮することができます。例えば、市販のレシピを参考に、自分好みの辛さのカレーを作ったり、果物を使った独自のジャムを作ったりすることも可能です。
もう一つの特徴は2 段同時調理機能です。
この機能は、付属の蒸しトレイを内鍋にセットすることで利用でき、上下 2 段で異なるメニューを同時に調理できるようになります。例えば、晩ご飯の準備時に、下段の内鍋でアクアパッツァを作りながら、上段の蒸しトレイでポテトサラダのポテトをゆでたり、下段でごはんを炊きながら上段で蒸し野菜を作ったりすることができます。これにより、従来であれば順番に調理するために 30 分以上かかっていた作業を、15 分程度で完了させることができ、忙しい帰宅後の夕食準備時間を大幅に短縮できます。また、上段には蒸し物やゆで物、下段には汁物や煮物を配置するのが理想的で、異なる料理の味が混ざることを防ぎつつ、効率的に調理できます。例えば、上段でゆで卵を作り、下段で具だくさんみそ汁を作ると、一度にタンパク質と野菜を摂取できる栄養バランスの良い食事が完成します。
さらに、使いやすさを追求した設計もこの商品の大きな特徴の一つです。
まず、調理の手順が「材料を入れる→ボタンを押す→ふたを開ける」の 3 ステップに簡略化されています。どんなに忙しくても、あるいは料理が苦手でも、複雑な操作を覚える必要がなく、すぐに使いこなせます。例えば、朝起きてから急いで準備する場合でも、パンと一緒に食べるスープを作る時、材料を入れてボタンを押せば、化粧をする間にスープが完成します。
また、予約調理機能も搭載されており、最大 15 時間の予約が可能です（ただし、全てのメニューが予約対応しているわけではなく、予約可能メニューは 42 品）。この機能は、特に忙しい平日に役立ちます。例えば、朝出かける前に、夕食の材料（例：鶏肉と大根の煮物の材料）を内鍋に入れ、帰宅する時間を設定して予約をかけておけば、帰宅後すぐにアツアツの夕食を食べることができます。夜には、次の朝のみそ汁の材料をセットして予約しておけば、起きたら温かいみそ汁を飲むことができ、朝の忙しさを和らげてくれます。また、予約調理時には食材の衛生面も充分に配慮されており、低温で保管する必要がある食材も安全に保存できる設計になっているため、安心して使用できます。
まとめ
ヘルシオ ホットクック KN-HW24G は、シャープが「食材のおいしさと栄養を最大限に引き出す」をコンセプトに開発した高機能自動調理家電で、「加熱の進行に合わせたかきまぜ」「W センサーによる火加減調整」「水なし調理による栄養保持」の三つの核心機能を軸に、多彩な調理対応能力と使いやすさを兼ね備えています。
加熱に合わせた自動かきまぜ機能は、焦げや煮くずれを防ぎつつ味のしみ込みを最適化し、回転スピードのアップで泡立ても可能にすることで、お菓子作りのハードルを下げます。W センサーによる火加減調整は、食材の状態をリアルタイムで把握して細かく温度管理するため、料理初心者でもプロ並みのジューシーさや食感を再現できます。水なし調理とドリップ加工の内ぶたは、食材の水分を循環利用して栄養素の流失を防ぎ、素材本来の甘みや旨みを引き出し、健康的な食事を実現します。
さらに、2 段同時調理機能は調理時間を大幅に短縮し、忙しい日常に合わせた食事準備を可能にします。3 ステップの簡単操作と最大 15 時間の予約調理機能は、ユーザーの手間を省き、毎日の料理をより快適にします。幅広いメニュー対応（55 品の無水調理メニュー、42 品の予約可能メニューを含む）とクラウドメニューの更新は、食事のバリエーションを豊かにし、単調さを解消します。
料理のスキルが不足しているけれどおいしい食事を作りたい方、時間がないけれど食材の栄養を逃さず摂りたい方、家族の好みに合わせて複数の料理を効率的に作りたい方 —— こうした様々なニーズに応え、キッチンでの生活の質を向上させるため、ヘルシオ ホットクック KN-HW24G は非常に価値の高い商品と言えるでしょう。日常の食事をもっと楽しく、手軽に、健康にするための一助として、この商品は充分にその役割を果たしてくれるでしょう。
